和老抽酱油在颜色、味道和用途上有所不同，颜色：生抽酱油的颜色较浅，呈红褐色或棕褐色，而老抽酱油的颜色较深,呈棕黑色或红褐色，味道：生抽酱油的味道鲜美，略带咸味，适合炒菜或做汤等需要提鲜的菜肴；老抽酱油的味道浓郁，色泽红亮,主要用于调色和增加菜肴的香味，用途：生抽酱油主要用于调味，可以增加菜肴的鲜味，